Het Sous Vide koken heeft reeds in menige keuken tot een totaal andere werkwijze geleid. Punten als een langere houdbaarheid en verfijnde smaak zijn dan ook niet te verwaarlozen. Bij Sous Vide koken kan een enthousiaste kok zijn vakmanschap tot ware meesterschap brengen. Bovendien kan het Sous Vide koken tot een rustiger spreiding van inspanningen leiden bij een aangepaste Mise en Place, grote partijen of à la carte.

Onder de naam FusionChef by Julabo brengt Groba Food Equipment deze apparaten op de Nederlandse en Belgische markt, en creëert hiermee een nieuwe standaard binnen het bereik van het sous-vide koken. Het Duitse Julabo is een wereldwijd toonaangevende speler op het gebied van temperatuurregelapparatuur voor laboratoriumtoepassingen en deze specifieke expertise kwam natuurlijk uitstekend van pas bij de ontwikkeling van hun nieuwe apparatuur voor het sous-vide garen van producten.